Éveiller les papilles avec un clafoutis aux prunes d’Ente constitue une expérience culinaire ineffable. Les prunes d’Ente, fulgurantes de saveurs, se mêlent à un appareil léger et onctueux. Ce dessert, emblématique des régions ensoleillées, allie tradition et créativité dans chaque bouchée.
Offrir ce délice aux convives stimule les échanges gourmands et enchante les sens. La douceur des prunes, savamment travaillées, s’harmonise délicieusement avec une texture moelleuse. En toute simplicité, ce clafoutis transcende les occasions et illumine les tables.
| Faits saillants |
| Ingrédients nécessaires: 500g de prunes d’Ente, 2 œufs bio, 80g de sucre en poudre, 125g de farine, 1/3 l de lait entier, 1 pincée de sel. |
| Préparation: Lavez et dénoyautez les prunes avant de les réserver. |
| Mélange des ingrédients: Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le rhum pour une touche de saveur. |
| Cuisson: Préchauffez le four à 180°C et beurrez un plat à four avant de verser la préparation. |
| Texture recherchée: Le clafoutis doit être moelleux et légèrement doré sur le dessus. |
| Variantes: On peut ajouter des amandes ou de la vanille pour varier les plaisirs. |
| Conseil de dégustation: Servez tiède, accompagné d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand. |
Ingrédients nécessaires
Pour concocter ce clafoutis aux prunes d’Ente, réunissez les éléments suivants :
- 500 g de prunes d’Ente
- 2 œufs bio
- 80 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 1/3 l de lait entier
- 1 pincée de sel
Préparation des prunes
Commencez par laver soigneusement les prunes d’Ente, puis procédez à leur dénoyautage. Cette étape nécessite un soin particulier pour préserver la texture des fruits. Une fois dénoyautées, réservez-les dans un récipient afin de les utiliser ultérieurement dans votre préparation.
Préparation de l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, cassez les œufs. À l’aide d’un fouet, battez-les vigoureusement avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Intégrez au mélange une pincée de sel puis incorporez progressivement la farine, en veillant à éviter les grumeaux.
Cette préparation, appelée appareil à clafoutis, réclame une attention particulière. Pour une texture plus légère, ajoutez le lait entier progressivement tout en continuant à fouetter. Cela permet d’équilibrer l’onctuosité de la pâte sans créer de vibrations indésirables.
Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat à four, de préférence un moule à tarte en porcelaine d’un diamètre d’environ 26 cm. Dès que le moule est prêt, disposez les prunes d’Ente précédemment préparées sur le fond du plat. Leur disposition peut être libre, mais une suggestion consiste à les créer en un doux motif, afin d’apporter de l’esthétisme à votre clafoutis.
Versez ensuite l’appareil à clafoutis sur les prunes, veillant à bien les recouvrir. L’ensemble doit être homogène pour garantir une cuisson uniforme. Placez le tout au four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à obtenir une surface dorée et ferme au toucher.
La dégustation
Une fois votre clafoutis sorti du four, laissez-le tiédir quelques instants avant de servir. Il peut être savouré tiède, mais également à température ambiante. Pour une expérience encore plus gourmande, accompagnez ce dessert d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges. Le mariage des saveurs saura ravir vos convives et souligne la richesse des prunes d’Ente.
Astuce supplémentaire
La préparation peut être réalisée avec des prunes congelées, offrant une alternative pratique tout au long de l’année. Pensez simplement à les décongeler et à les égoutter avant de les intégrer à votre clafoutis.
