Le clafoutis aux pommes Granny Smith transcende la simplicité des desserts traditionnels. Une combinaison harmonieuse de douceur et d’acidité, il captive les sens à chaque bouchée. Sa texture moelleuse invite à la dégustation. Ce délice, imprégné de l’arôme subtil de la vanille, réveille les papilles. Les pommes Granny Smith, réputées pour leur croquant, apportent une touche raffinée. Réaliser ce dessert s’avère à la fois accessible et gratifiant, une véritable évasion gustative. Un incontournable à partager en famille ou entre amis. Les ingrédients simples révèlent toute la magie de ce classique revisité.
| Vue d’ensemble |
| Ingrédients principaux: 4 à 5 pommes Granny Smith, 3 œufs, 100 g de sucre, 1/2 litre de lait. |
| Préparation rapide: Éplucher et couper les pommes en lamelles avant de les faire revenir dans du beurre. |
| Cuisson: Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes. |
| Astuces: Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une touche de cannelle et un peu de Calvados. |
| Texture: Le clafoutis est moelleux et légèrement caramélisé à l’extérieur. |
| Service: Idéal à déguster chaud ou tiède, parfois saupoudré de sucre glace. |
| Variantes: Remplacez les pommes Granny Smith par d’autres fruits selon la saison. |
Ingrédients nécessaires
Pour confectionner un délicieux clafoutis aux pommes Granny Smith, rassemblez les ingrédients suivants :
– 4 à 5 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et tranchées
– 3 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 25 cl de lait
– 100 g de farine
– 20 g de beurre doux, fondu, plus une noix pour les pommes
– 1 sachet de sucre vanillé
– ½ cuillerée à café de cannelle (facultatif)
Préparation des pommes
Commencez par faire fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes et faites-les doucement caraméliser jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et légèrement tendres. Optionnellement, incorporez un peu de sucre et de cannelle pour rehausser leur saveur. Une fois les pommes prêtes, retirez-les du feu et laissez-les tiédir.
Préparation de la pâte
Dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporez la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait progressivement tout en continuant de mélanger. Terminez en ajoutant le beurre fondu et le sucre vanillé. La pâte doit être fluide et sans morceaux.
Assemblage du clafoutis
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat allant au four avec le reste du beurre. Disposez les tranches de pommes uniformément dans le fond du plat. Versez délicatement la pâte sur les pommes afin de les recouvrir complètement. Assurez-vous que les fruits soient bien enveloppés pour une cuisson uniforme.
Cuisson
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Le clafoutis doit être doré sur le dessus et légèrement ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Service et dégustation
Une fois sorti du four, laissez le clafoutis tiédir quelques minutes avant de le couper en portions. Servez-le tiède, avec éventuellement une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche pour un moment encore plus gourmand. Ce dessert, à la fois moelleux et fruité, ravira les papilles des petits comme des grands.
